Желатин (желатина) - Белковый препарат, студнеобразующее вещество, продукт денатурации коллагена - белка соединительной ткани. При набухании в воде образует гели. Получают вывариванием костей, хрящей, сухожилий (наиболее чистый - из рыбных хрящей). Применяют в пищевой промышленности, для изготовления фотоэмульсий, в микробиологии как среду для культивирования микроорганизмов, в качестве столярного клея.

Железо уксуснокислое (Железа ацетат. Химическая формула ₄(CH₃COO)₂Fe) - Существует в виде тетрагидрата ₄(CH₃COO)₂Fe•4H₂O. Зеленоватые кристаллы, растворимые в воде и спирте.

Железо хлористое (Хлорид железа. Химическая формула FeCl₂) - Соединение железа с хлором, хорошо растворимо в воде.

Желчь бычья - Секрет, вырабатываемый клетками печени быка.

Жир рыбий - Жидкий жир, из печени рыб, (главным образом тресковых). Прозрачная маслянистая жидкость со специфическим запахом и вкусом, содержит витамины A и D. Применяют для профилактики и лечения гипо- и авитаминоза, рахита, при лечении ран и ожогов.