Lactuca sativa L.

Семейство сложноцветные — Compositae.

Описание. Однолетнее или двулетнее травянистое растение, часто образующее из листьев кочан. Стебель сизый, ветвистый. Листья округло-обратнояйцевидные, волнистые с белым млечным соком, верхние листья сидячие. Цветочные корзинки желтые, с язычковыми цветками Обертка корзинок черепитчатая Корзинки собраны в метельчатое соцветие. Плоды — продолговатые ребристые семянки с белым хохолком. Имеется много сортов. Высота 30 100 см.

Время цветения. Июнь — июль.

Распространение. Встречается почти повсеместно.

Местообитание. Культивируется в огородах как овощное растение. Иногда дичает и растет на сорных местах.

Применяемая часть. Листья и семена.

Время сбора. Листья собирают в мае июле, семена в июле — августе.

Химический состав. Растение содержит лактукорий, углеводы (3 %), азотистые вещества (1,31%), жиры (0,3 %), минеральные соли калия, кальция, железа, соли фосфорной кислоты, витамины (A 2,5 мг%, C — 30 мг%).

Применение. Культура салата насчитывает около двух тысячелетий. Лечебные свойства растения были известны еще в древней Греции и Риме. Врач Антонио Музо вылечил салатом от болезни печени цезаря Августа. Салат улучшает деятельность желудка и кишечника. В народной медицине употребляется при хроническом гастрите и как лечебное и профилактическое средство от цинги. Считают, что салат успокаивающе действует на нервную систему и обладает легким снотворным действием. Знаменитый римский врач Гален (II в. н. э. ) на старости лет сам лечился салатом от бессонницы.

Благодаря содержанию в салате витаминов, ценных минеральных солей и успокаивающему действию его рекомендуют использовать для питания детей, людей пожилого возраста и выздоравливающих после тяжелых, изнурительных болезней.

Водный настой семян употребляют как молокогонное средство при недостатке молока у кормящих женщин.

Способ применения. 1 столовую ложку свежих листьев салата настаивать 1—2 часа в 1 стакане кипятка, процедить. Принимать по 1/2 стакана 2 раза в день или по 1 стакану на ночь.

Автор: В.П. Махлаюк