Diospyros kaki L.

Семейство эбеновые — Ebenaceae.

Описание. Двудомное или полигамное субтропическое плодовое дерево с корой серого цвета. Листья очередные, эллиптические, заостренные, темно-зеленые, блестящие, снизу светло-зеленые, с красноватым опушением. Мужские цветки с желтовато-белым колокольчатым венчиком и большим числом тычинок. Женские цветки имеют крупную чашечку и венчик. Пестик с четырьмя столбиками и крупной четырехгнездной завязью. Плод — крупная ягода желто- или темно-красного цвета, разнообразной формы, с восковым налетом. Мякоть спелых плодов желеобразная, сочная и сладкая. Имеется большое количество сортов. Высота 6—8 м.

Время цветения. Май — июнь.

Распространение. Культивируется на Черноморском побережье Кавказа. Родина — Северный Китай и Южная Япония.

Местообитание. Возделывается на плантациях плодовых культур.

Применяемая часть. Плоды.

Время сбора. Октябрь — ноябрь.

Химический состав. Плоды содержат сахара (14—18 %), белок (0,4—0,87 %), дубильные вещества таниды (0,1—1,5 %), минеральные соли, небольшое количество органических кислот, много провитамина A и витамина C (5—20,3 мг%).

Применение. Плоды применяют при различных желудочных заболеваниях и как профилактическое и лечебное средство при цинге.

Плоды употребляют в пищу в Свежем и сухом виде. Сухие плоды по вкусу напоминают инжир. Из плодов приготовляют компоты, сиропы и напитки, особенно полезные для выздоравливающих от изнурительных болезней.

Автор: В.П. Махлаюк