Coriandrum sativum L.

Семейство зонтичные — Umbelliferae.

Описание. Однолетнее травянистое эфирномасличное растение с округлым полым вверху ветвистым стеблем. Листья очередные, влагалищные, с характерным своеобразным запахом, прикорневые листья длинночерешковые, трехраздельные, по краю надрезанно-зубчатые, средние и верхние листья сидячие, дважды-, триждыперисторассеченные на линейные заост ренные дольки. Соцветие — сложный зонтик с тремя-пятью лучами. Общие обертки у зонтика отсутствуют, частные оберточки — из трех нитевидных листочков. Цветки мелкие, белые, с пятью лепестками, пятью тычинками и нижней двугнездной завязью. Плоды — шаровидные коричневатые пахучие двусемянки. Высота 30—45 см.

Время цветения. Июнь — июль. Плоды созревают в августе — сентябре.

Распространение. Культивируется как эфирномасличное и используемое в пищевой промышленности растение в центральночерноземных и юго-восточных областях России и на Украине. Как одичавшее встречается на юге европейской части страны, на Кавказе, в Крыму, Средней Азии. Родина кориандра — южная Европа и Малая Азия.

Местообитание. Возделывается на полях.

Применяемая часть. Плоды — двусемянки (семена).

Время сбора. Август — сентябрь.

Химический состав. Плоды содержат до 1, 2 % эфирного масла, жирное масло и небольшое количество алкалоидов. В состав эфирного масла входят линалоол, различные пинены и терпинены, фелландрены, n-цимол, борнеол и гераниол.

Применение. Плоды применяют в виде порошка, водного настоя и спиртовой настойки. Они усиливают секрецию желез пищеварительного тракта и обладают желчегонным, противогеморройным, болеутоляющим и антисептическим действием. Плоды стимулируют также регенерацию (восстановление) поврежденных тканей, и поэтому в народной медицине употребляются при лечении ран.

В научной медицине плоды кориандра входят в состав различных чаев (противогеморройного, слабительного и желчегонного) и используются для улучшения вкуса и запаха лекарств.

Плоды кориандра широко используют в различных отраслях пищевой промышленности (рыбной, колбасной, кондитерской, пивоваренной и ликерной).

Эфирное масло плодов кориандра применяют в парфюмерной промышленности для замены дорогостоящих лавандового и бергамотового масла.

Способ применения. 3 чайные ложки плодов кориандра настаивать 15 минут в закрытом сосуде в 1 стакане кипятка, процедить. Принимать по 2 столовые ложки за 1/2 часа до еды.

Автор: В.П. Махлаюк